책. 사람을 살리는 음식 사람을 죽이는 음식.최철환

2015

서문

모든 생명체가 살아남기 위해 기울인 노력이 약효다

인삼과 산삼의 사포닌 성분은 같다

단지 과학이 측정할 수 없는 노력이 다른 것

. 성분 + 운동성

# 모든 생명은 몸에 삶을 기억하며 성장한다

# 사계절은 극한 환경으로 약성이 성장하는 환경

물

. 물의 기억으로 33가지로 구분

. 마시는 순간이 아니라 자연에서 분리된 순간이 중요

자연에는 운동성이 있다

인공은 성분만 있다

자연숙성은 오래 씹어 끝이 달다

담기가 몸에 좋은 음식

북극여우 사막여우

사는 곳에 따라 외모가 바뀐다

. 바닷가로 옮겨 심은 질경이는 털이 생긴다

성분분석의 오류

. 성분100%분석은 불가능

. 성분은 약초가 아님 : 약효는 벡터, 기준점은 나

. 표준화는 없다 : 모두 다르다

약초 확인 방법

. 형태 

.. 둥글면 보존

.. 키가 크면 기운을 끌어올리는 힘

. 색깔

. 기

. 맛

. 시기

. 산지

. 부위

. 위 내용을 통합한 성질 : 탐구, 관찰

. 지금은 동의보감 시대가 아니니 다시 관찰해야

막힌 것을 뚫는다

. 체기를 뚫는 발아 식물

.. 새싹, 콩나물, 칡, 쑥 등

. 발효 식품

.. 몸을 유익하게 삭힌다

.. 쌀은 따듯 : 술, 식초 등

.. 콩은 서늘 : 청국장, 된장, 간장 등

. 뿌리가 클 수록 소화 잘된다

.. 무, 순무, 콜라비, 당근, 토란 등

. 향기는 습으로 뭉친 기운 푼다

.. 여자가 향수를 좋아해 ㅈ

.. 술도 뭉친 기운 푼다

.. 스트레스도 뭉친 기운

.. 매운맛도 뭉친 기운 푼다

.. 깻잎, 고추. 마을, 양파 등

. 속빈 식물은 막한 구멍을 뚫는다

.. 크게 빌수록 효과, 피부를 뚫어 땀나게

.. 대파, 쪽파, 부추, 고추

.. 파김치를 대파로 하면 기력이 빠진다

.. 파닭 : 닭은 피부를 닫고 열을 가두고 파는 열어 내보낸다 

. 넓은 잎은 흩어서 소화 

.. 증산작용이 활발

.. 대나무잎을, 연잎, 호박잎, 상추 등

. 면, 떡, 빵은 겨울에

.. 차진 것은 위장과 피부를 두껍게

.. 매밀은 차진 성격이 있어 피부 두텁게

.. 유럽인은 피부가 두껍고, 동남아는 얇다

.. 피부를 두텁게 하니 아토피에 안좋은 이유다

. 강한 신맛은 음식을 녹인다

.. 식초, 강한 매실 등

. 매운 맛은 뭉친 것을 푼다

.. 자장면의 고춧가루, 양파, 식초

.. 매운라면 인기인 이유

순환

술

. 강한 약이자 독

. 많이 먹으면 몸에 습기가 쌓임

. 동의보감의 약 언급 3526번(감초 1835번)

. 혈액순환의 최고 약

. 막걸리 : 곡기 : 저녁에 먹으면 과식으로 인식 체함. 머리 아피고 무겁다

. 증류주 : 기화 : 뚫어준다

. 맥주 : 차다 : 설사

. 주의

.. 면과 함께였다 풀리지 않는다

.. 숙취 갈증은 물이나 차를 많이 먹지마라 # 습기 가중

.. 씨앗이 많은 안주 : 순환, 광합성-뿌리

덩굴식물

. 뿌리에서 물을 올리는 힘!

. 칡, 콩, 키위, 수박, 참외 등

. 해독 기능

수중생물과 습지식물

. 습기 배출

. 미역, 매생이, 미나리, 연근, 마름

. 명태, 복어, 굴, 홍합, 다슬기, 우렁이, 해삼, 멍게 등

습기 제거

. 습지나무 : 헛개나무, 오리나무

. 매운 맛 : 매운탕

. 향 : 유자차, 깻잎, 배초향, 국화꽃, 

껍데기 동물

. 방어적 생태 : 복용하면 내 것이 아낸 것을 몰아낸다

. 조개는 열을 내려 준다 <> 소뼈는 뼈와 근육을 단단하게, 몸을 데워 

.. 홍합, 꼬막은 따뜻

. 짠맛은 가래를 눅여

. 속살은 정혈 보충

 

수생식물은 몸 속 정화

. 수중필터, 피의 운행

.. 몸은 길짐승, 피는 수초와 해조류

. 임산부 

. 잉어, 붕어, 가물치, 미역 등

. 짠맛은 가래와 멍울 제거

소변 - 정력

. 단전에 힘이 없으면 수도꼭지더 부실

. 잠구는 기능

.. 약하게 시큼한 맛 : 오미자, 산수유, 복분자, 쇠무릎, 개고기, 부추

.. 후끈한 맛 : 보신탕, 군마늘

.. 견과류 : 호두, 연자육, 은행 등

.. 쫄깃한 막은 방광막을 탄력있게 : 돼지오줌보, 닭똥집 등

기운 없는 남자에게 힘 좋은 물고기를 : 장어, 미꾸라지

젖 부족 임산부 족발 : 다산의 방향성 포유류

차가운 덩굴열매는 피하자

해독이 필요하면 시궁창 오리

. 오리는 해독력 : 유황도 해독 시킨 유황오리 

. 독을 독으로 치료한다

. 오리와 조류의 기름은 불포와지방산으로 몸에서 굳지 않고 배출

불면증에는 영지를

. 영지는 건조하고 밝은 곳에서 크며 정기를 빨아먹는다

. 돌의 정기를 받아 큰다

. 땅 밖보다 땅 속에 더 많이 뻗어 있다

황달엔 식물의 순과 미나리

. 순은 습열을 제거

두뇌

. 뇌수, 척수, 뼈, 오장육부를 하나의 정액 주머니로 보고

. 정액은 눈, 음식, 말 등 다양하게 빠져 나감

. 머리는 늘 시원하게 : 차, 해조류, 봄나물, 메밀, 천문동, 연자육

. 뇌를 채운다 : 견과류, 심해 수압 이기는 등푸른생선(참치, 고등어 등)

. 하체가 따뜻 : 운동(조깅,등산,복식호흡), 반신욕, 찜질, 계피차, 군마늘, 생강차 등

눈

. 단단한 껍데기가 부드러운 부분을 감싼 것

. 눈은 계속 써도 열이 없고 미끄럽다

. 조개와 생태 유사

. 간에 좋은 것이 눈에도 좋다 

. 눈병은 화병

곰탕

. 뼈는 살과 피부를 끌어당긴다

. 그런데 달이면 뼈는 살과 피부를 녹인다

. 죽처럼 소화가 잘되는 이유다

. 길짐승만 쓰는 이유는 유일하게 뼈가 단단

. 뼈가 탄탄해야 살과 피부가 탱탱

과일

. 과육을 기운보충

. 과피는 해독

. 과피는 과육을 소화시킨다. 모두 먹어야

붉은 식물은 약한 짠맛

. 선원은 얼굴이 붉어진다

. 피를 맑게

. 홍조류는 깊은 바다에 있고 염도도 높다

. 고마리, 여뀌는 물이 부족하면 붉게 변한다

. 소금대신 붉나무 열매 껍질 사용

. 싹이 붉은 것은 성장을 위해 미네랄을 대량으로 쓰는 미네랄이 대부분 염분에서 공급 됨

. 짠맛은 성인병과 만성피로에 도움 

. 소금이든 된장이든 끝 맛이 달아야 몸에 좋다 : 인공은 첫맛이 달고 끝은 텁텁

신맛

. 강한 신맛은 흩고 녹인다

. 약한 신맛은 수렴하여 틀어 막는다

. 강한 건 강하고 약한 건 약한데 매실만 농도에 따라 다르다

쓴맛

. 약한 : 기운 보충 : 인삼, 산삼, 상추

. 강한 : 화를 내려 : 녹차

매운맛

. 보약의 효과를 상쇄시켜

. 몸을 열어 내보낸다

. 익혀서 매운기를 없애면 오케이 

후끈한 맛

. 속을 따뜻하게 데워준다

. 매운 맛이 강한 것

. 열을 위장과 단전으로

. 보신탕과 부추, 추어탕과 제피

단맛

. 강한 : 몸을 마비 : 가공식품

. 약한 : 기운을 북 돋아 : 된장국, 숭늉 등

제철음식

. 사계절 기운에 맞춰

. 봄은 오르고 : 쓴, 신, 짠

. 여름은 발산 : 신, 짠, 단

. 가을은 수렴 : 단, 신 : 건조한 병 악화

. 겨울은 농축 

. 결론은 한식

사막 식물은 

. 대부분 보습기능

. 가끔 말리는 기능도

능선 식물

. 풍 제거

. 일교차가 심하고 바람 많아 작은 나무

. 안개 많은 것을 털로 물을 만든다

. 바람과 물에 강함

고산식물

. 산소 공급

. 항산화제 SOD 다수

. 항암 성분 : 주목 - 탁솔, 겨우살이- 미즐토

. 동충하초 (양기가 강해 눈이 빨리 녹아 구멍이 뚫린다)

한대지역

자연은 환경에 따라 적응방법 선택

. 70~80% 극복 : 더우면 춥게, 습하면 건조하게

. 20~30% 동화 : 더우면 말라

취운 환경인 가평잣은 양기 가득

기름을 저장해 추위를 이기는 자작나무 

. 화촉 : 자작나무 + 태운다 : 밤새 즐기란 뜻

. 목재 치밀

. 껍질의 큐틴, 천연방부제

맑은 물

미치광이풀과 자리공이 토양을 정화하고

자신의 몸에 쌓아 독초가 된다

죽으면 주변에 그 독이 퍼진다

독으로 진정작용 약으로 쓰기도

쌀

안남미 : 더운지방 : 구멍을 열어 발산 : 날씬

찰벼 : 사계절 : 뭉치고 틀어 막는 성질 

밀 : 추운지방 : 틀어막고 두텁게 : 크게

. 밀은 차갑지 않다 단 수입 냉동 냉장 방부처리의 기억으로 차가워 짐

. 술과 밀은 함께 먹지 말라

소화된 밥, 죽

. 수험생 야식으로 죽

겨울엔 떡 : 피부를 찰지게 하여 피부를 닫아 열을 닫아준다

여름엔 미숫가루 : 열기를 흩어준다

밤엔 숭늉, 회에는 매운탕 : 자신의 뼈가 자신의 살을 소화 시킨다

우리나라 약제가 좋은 이유

. 한랭건조한 겨울 추위 등 열악한 환경 

. 대륙성 기후와 해양성 기후가 만나는 곳

. 건조하고 일교차가 심해 열악한 그러나  단풍이 아름다운 곳

. 순환 시스템

.. 느슨하게 닫힌 순환 시스템으로 서해물 사용 : 서해 증발 - 백두대간 비 - 계곡, 강, 바다 - 갯벌 반복

.. 동송근 : 동쪽으로 뻗는 소나무 효능 좋다  : 해뜨며 받은 이슬 방향으로 뿌리가 자라며 성장

.. 늪지대 : 오랜기간의 기억이 약효로 : 고인물도 수초가 있으면 썩지 않는다

.. 약탕기의 약한불로 오래 달이는 것 : 증발과 하강의 순환