책. 채식의 배신.리어 키스

책. 채식의 배신

2013

인간은 사과를 꺽고 그 씨를 다시 심지 않는다.

# 인간은 인간위주의 관점으로 오만해 지고 자연의 순환에서 이탈하였다.

먹이 사슬은 직선(피라미드형)이 아니라 원(순환)이다.

그래서 모든 생명에 공동체적 책임을 져야 한다.

그리고 관심과 행동이 필요하다

표토, 부식토(부식산 + 다당류)

. 한 숟가락

.. 100만 유기체 

. 표토 1평방미터

.. 천가지 동물 

... 지렁이 2만, 톡토기 4만5천, 선충류 1억2천, 진드기 10만, 연체동물 1만

거름의 3요소(질소, 인, 칼슘) 모두 동물뼈 필요

농업과 인간

일년생 초본(벼)가 나무와의 경쟁에서 이기기 위해서 인간을 이용

특정 동물, 식물이 자연계에서 살아남기 위해 인간과의 거래가 

재배와 사육의 형태를 띤다.

(#이런 특정 동식물을 보고 인간이 주인이라 생각하지만)

인간은 자연의 주인이 아니다

(일년식) 곡식 - 인간

. 벼, 밀, 옥수수의 땅이 인간의 땅보다 더 넓다

. 곡식은 인간에게 번식을 요구하고 인간은 밥을 요구

.. 그래서 인간은 노동을 제공하고 곡식은 자손을 보존한다

. 왜 사람은 꼭 농사를 하지? 중독 되었기 때문

수렵채지인 vs 농업인

노동 1주 : 17시간 vs 40시간

건강뼈 : 튼튼 vs 부실

농업에 필요한 것이 자연에 미치는 영향

. 땅 : 나무 등을 배고 다른 주변 식물의 영양을 뺏는다.

. 물 : 새, 물고기 등 물이 필요한 동물들을 죽음으로 

세상을 구할 질문

"우리가 사는 지역에 무엇이 자라는가?"

. 사람, 동물, 식물 등이 이 지역에서 왜 자라는지 이해해야

인간은 고기는 먹으면 안돼는가?

과거 조상들이 식물, 동물을 먹는 비중 연구

리차드 리 65 : 35 

코데인 35 : 65

코데인의 근거

. 인간은 오랜기간 식물을 지배하지 못함 

# 구석기-신석기 시대 등 재배를 못하거나 많이 재배 못 함. 그래도 생존

. 채집도 하루 필요량 5.5kg 섭취 불가

. 리차드 리의 연구는 식물에 작은 육지동물도 포함하여 계산 함

몸은 식물이 가진 독을 소화 시키는 '효소블로커'가 필요

위액, 장의 밀착연접은 식물을 소화하지 못함

. 밀착연접은 접혀있는 장기를 뜻하며 장을 펼치며 테니스장 크기라 함

. 접혀 있는 장기는 몸에 도움이 되는 작은 입자만 흡수하기 위한 것이라 함

곡물 식사의 문제점

소화를 시키지 못해 과도한 전분과 당을 

. 대장으로 보내면 박테리아 서식 증가

. 소장으로 넘쳐 염증 발생

렉턴 

# 다양하게 이야기되서 확인 필요 일단 써놨음

"농경 생활이 시작되기 전까지는 자가 면역 질환이 인간을 괴롭힌 흔적을 찾을 수 없다"

# 그럼 반대는 찾을 수 있나?

'필수 아미노산'은 있는데 '필수 탄수화물' 들어봤나?

. 문제는 '당'

. 탄수화물 위주의 식사가 다양성 해침

. 높은 당 섭취 -> 인슐린 과다 분비 -> 저혈당 -> 당뇨

. '인슐린' 문제

# 설탕의 문제와 동일한 듯. 쌀이 설탕 만큼이랴. 그런데 영향은 유사한 듯

콜레스테롤 

. 생성:섭취 = 80:20

. 간에서 생성 -> 세포막을 만들어 -> 몸 대부분 액체인 인간을 몸의 형태로 유지

. 채식동물은 없다 오직 육식동물만 있다 # 맞나?

정치적

. 인간이 너무 많다

. 농업 = 피 + 석유

. 미국인 1인 생활 에너지 = 120명 필요 = 화석연료로 대체

. 흙의 재생능력은 30cm에 9600년

흙이 희망

. 표토 한 숟가락에 100만 마리 생물 스스로 보호 가능

. 인류는 토양에 붙어사는 기생충 - 스톨

.. 우리는 몸에 땅을 빌려 살고 있다

. 다년생 혼작, 1년에 1인치 표토 가능 (소나무 숲은 50년에 1/16인치)

. 지역기반!

.. 인간은 각자 사는 곳에서 환경을 파괴하지 않는 한도 내에서 구한 식량으로 살 수 있어야 한다

. 석탄을 사용하기 시작하고 나무는 단숨 상품이 되어 버렸다 #그러데 돌보지 않는다.

. 개선하려면 개인은 안됀다 단체! 권력은 단체만 신경 쓴다

.. 그래도 개인적으로 노력 한다면

... 1. 아이를 낳지 마라 # 이미 인간은 지구에 너무 많다

... 2. 자동차를 사지 마라

... 3. 먹거리는 직접 기르자

..임무

... 1. 인권 민주주의 학습, 파지즘 반대

... 2. 지역 경제 건설 # 자급자족

... 3. 권력과 대결 # 단체지원

# 결론

생태계 구성원으로 모든 종에서 적절히 먹어야 한다

순환의 관계를 명심!