최명환. 맛을 기술로 구현

맛은 5가지, 각각의 역할은?
단맛  탄수화물
감칠맛 단백질
#영양 보충

짠맛 나트륨 보충
# 피 등 순환

신맛 상한 것들
쓴맛 독
# 위험


오감과 직감 등 모든 경험 작용해서 맛 느낀다
시각
후각
기억
모두 작용

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[플러스] 10/9(목) 호르몬이 변하면 입맛도 변합니다 - 최명환 교수(서울대 생명과학부)